{"id":1258,"date":"2017-02-10T04:34:09","date_gmt":"2017-02-10T04:34:09","guid":{"rendered":"http:\/\/rmtt.eu\/?p=1258"},"modified":"2026-01-15T02:31:00","modified_gmt":"2026-01-15T02:31:00","slug":"tendencias-tecnologicas-para-restaurantes-una-oportunidad-para-la-innovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rmtt.eu\/ru\/tendencias-tecnologicas-para-restaurantes-una-oportunidad-para-la-innovacion\/","title":{"rendered":"Tendencias tecnol\u00f3gicas para restaurantes: una oportunidad para la innovaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

En la actualidad, la tecnolog\u00eda<\/strong> se ha convertido en una pieza clave para la innovaci\u00f3n empresarial.<\/strong>\u00a0Para la industria de la alimentaci\u00f3n y a pesar de la importancia que tiene en el devenir del negocio, los avances siempre han sido lentos y con una actitud reacia. Por fortuna, parece que esto est\u00e1 cambiando.<\/p>\n

La revista Hospitality Technology ha estado rastreando las inversiones tecnol\u00f3gicas<\/strong> en restaurantes durante los \u00faltimos 20 a\u00f1os. Para el \u00faltimo Restaurant Technology Study, un estudio que realizan cada a\u00f1o con el objetivo de conocer las principales tendencias en la restauraci\u00f3n de EEUU<\/strong>, se encuest\u00f3 a m\u00e1s de 32.000 profesionales relacionados con los restaurantes. El objetivo era identificar el grado de inversi\u00f3n tecnol\u00f3gica<\/strong> actual y futura del sector.<\/p>\n

Las conclusiones del estudio muestra s\u00edntomas positivos<\/strong>, pero se trata de un avance bastante lento.<\/p>\n

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La innovaci\u00f3n en los restaurantes<\/strong><\/h2>\n

Nos encontramos en un momento id\u00f3neo para potenciar las ventajas competitivas de nuestro restaurante<\/strong> por medio de la innovaci\u00f3n en tecnolog\u00eda. Para quienes est\u00e9n\u00a0pensando en hacer algo nuevo en tu restaurante, hemos identificado las principales tendencias que se revelan en el estudio mencionado.<\/p>\n

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  • El presupuesto en tecnolog\u00eda ha aumentado, pero no est\u00e1 correctamente gestionado<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Los presupuestos en tecnolog\u00eda de los restaurantes estadounidenses han aumentado cada a\u00f1o durante los \u00faltimos cinco. Tras la debacle de 2009-10 y el periodo \u201cest\u00e1tico\u201d de 2011-12, la tendencia vuelve a ser de crecimiento, aunque de momento es bastante lento.<\/p>\n

    En cualquier caso,\u00a0el problema para muchos restaurantes no ser\u00e1 la insuficiencia de presupuesto<\/strong>, sino una<\/strong> mala elecci\u00f3n en la asignaci\u00f3n de fondos<\/strong>. La mayor\u00eda de gerentes quiere invertir m\u00e1s, pero est\u00e1n atados a los gastos y las inversiones ya realizadas, y si estas no se han hecho en la l\u00ednea adecuada, no hay posibilidad de obtener los beneficios esperados y que permitan dar el paso a nuevas inversiones en innovaciones tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n

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    • La prioridad\u00a0son los clientes<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      La inversi\u00f3n principal de los restaurantes en los \u00faltimos a\u00f1os ha estado ligado al software<\/strong>. Si bien hasta ahora se trataba de sistemas y TPV\u00b4s que permit\u00edan una mejora del trabajo dentro del restaurante, las inversiones en los pr\u00f3ximos a\u00f1os parecen estar encaminadas a perfeccionar la experiencia del cliente<\/strong>,<\/strong> mejorar la movilidad, y propiciar nuevas formas de comunicaci\u00f3n con los usuarios en el mundo digital.<\/p>\n

      Por medio de la implementaci\u00f3n de novedades tecnol\u00f3gicas encaminadas a mejorar el compromiso de los clientes, como apps para la fidelizaci\u00f3n o CRM\u00b4s, los restaurantes tienen que adaptarse al ritmo de sus clientes<\/strong>, millennials, viejennials o de cualquier generaci\u00f3n, pero en todo caso hiperconectados y deseosos de experiencias cada vez m\u00e1s emocionantes.<\/p>\n

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      • La importancia del asesoramiento\u00a0profesional<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        En el estudio Restaurant Technology Study se divide a los gerentes de los restaurantes encuestados en dos grupos<\/strong>: por un lado, aquellos con m\u00e1s predisposici\u00f3n por la innovaci\u00f3n, y que est\u00e1n adelantando a sus competidores gracias a esta, y por otro lado los rezagados, quienes aunque est\u00e9n invirtiendo en tecnolog\u00eda, o es muy poco e insuficiente, o es de una forma desacertada y no est\u00e1n consiguiendo resultados positivos.<\/p>\n

        Se trata de diferentes formas de enfocar la implementaci\u00f3n de novedades tecnol\u00f3gicas en el negocio.<\/strong> Lo podemos encontrar fuera de la hosteler\u00eda aplicado en pr\u00e1cticamente cualquier sector.<\/p>\n

        Aquellos que apuestan por la\u00a0innovaci\u00f3n, suelen dejarse guiar por profesionales, y a pesar de que en un momento dado su inversi\u00f3n puede ser mayor, a la larga obtienen una mayor rentabilidad, gracias a una correcta estrategia.<\/strong><\/p>\n

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        La conclusi\u00f3n de todo esto es que, estemos en el grupo que estemos, debemos confiar siempre en un plan estrat\u00e9gico profesional y bien dise\u00f1ado espec\u00edficamente para nuestro restaurante.<\/strong> Nada de dejarse llevar o improvisar.<\/p>\n<\/div>\n

        El an\u00e1lisis del Big Data es y ser\u00e1 fundamental<\/strong><\/h2>\n

        A pesar de que las inversiones en innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica dentro del mundo de la hosteler\u00eda han aumentado, se atisba una tendencia particular, y es que parece que los restaurantes no miran mucho por su\u00a0futuro.<\/p>\n

        En este contexto, el control de Analytics es clave para comprender los datos que obtenemos de las distintas fuentes digitales, pero son muy pocos los restauradores que est\u00e1n invirtiendo en el an\u00e1lisis del Big Data.<\/strong><\/p>\n

        Conocer a los clientes a trav\u00e9s de los resultados obtenidos ser\u00e1 necesario para acertar con la propuesta gastron\u00f3mica, as\u00ed como para personalizar <\/strong>las experiencias<\/strong> que ofrecemos desde nuestro restaurante. Una clave para el \u00e9xito que si bien ya venimos avisando en este diario desde hace mucho tiempo, todav\u00eda no acapara el porcentaje de inversi\u00f3n deseado.<\/p>\n

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        Perspectivas de futuro<\/strong><\/h2>\n

        Aunque la industria de la restauraci\u00f3n est\u00e1 haciendo progresos constantes<\/strong>, los niveles de adopci\u00f3n de innovaciones tecnol\u00f3gicas, son todav\u00eda relativamente lentos.<\/strong><\/p>\n

        Porque aunque hemos le\u00eddo mucho sobre la impresi\u00f3n de los alimentos en 3D, la realidad aumentada, los chatbots y otros sistemas de IA, todav\u00eda no es f\u00e1cil observar est\u00e1s innovaciones en un n\u00famero relevante de restaurantes.<\/strong> No lo es en la muestra de negocios estudiados por la revista Tech Hospitality Technology, y tampoco en el resto del mundo.<\/p>\n

        Y cada vez es m\u00e1s importante ganarse el compromiso del cliente, por ello los restauradores tienen que esforzarse y poner en pr\u00e1ctica herramientas que les permitan hablar su mismo idioma. Hablamos de apps eficaces (muy pocos restaurantes tienen una), los pagos con el m\u00f3vil, los pedidos automatizados y sobre todo la interacci\u00f3n a trav\u00e9s de las redes sociales. Todo un universo de tendencias tecnol\u00f3gicas innovadoras que mejorar\u00e1n la experiencia del cliente<\/strong>, tanto antes como durante y despu\u00e9s de su paso por el restaurante.<\/p>\n

        Estas tendencias ser\u00e1n protagonistas\u00a0en el programa intensivo de una semana de duraci\u00f3n\u00a0Hospitality Innovation Program (HIP) que tendr\u00e1 lugar en Marbella del 6 al 10 de Marzo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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