{"id":2152,"date":"2017-08-04T00:24:24","date_gmt":"2017-08-04T00:24:24","guid":{"rendered":"http:\/\/rmtt.eu\/que-es-la-innovacion-y-como-aplicarla-de-manera-sistematica-a-la-industria-de-los-restaurantes\/"},"modified":"2017-08-04T00:24:25","modified_gmt":"2017-08-04T00:24:25","slug":"que-es-la-innovacion-y-como-aplicarla-de-manera-sistematica-a-la-industria-de-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rmtt.eu\/en\/que-es-la-innovacion-y-como-aplicarla-de-manera-sistematica-a-la-industria-de-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la innovaci\u00f3n y c\u00f3mo aplicarla de manera sistem\u00e1tica a la industria de los restaurantes"},"content":{"rendered":"

La percepci\u00f3n que tenemos de la innovaci\u00f3n ha evolucionado<\/strong> en las \u00faltimas d\u00e9cadas pasando por una idea\u00a0cient\u00edfica basada en la investigaci\u00f3n y el desarrollo (I+D) s\u00f3lo al alcance de muy pocos, hasta llegar a un concepto m\u00e1s atractivo y accesible donde es suficiente con ser y sobre todo \u201cparecer creativos\u201d, principalmente en nuestras estrategias de marketing, aplicando la tecnolog\u00eda en algunas \u00e1reas de nuestra empresa<\/strong> de manera puntual.<\/p>\n

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\u00a0<\/span><\/p>\n

Afortunadamente muchos restaurantes y empresas de hosteler\u00eda han comprendido\u00a0que esto no es suficiente y que es necesario entender la innovaci\u00f3n como una forma\u00a0de gestionar y de dirigir nuestros negocios de una manera sistem\u00e1tica e integradora,<\/strong> dentro de todos los procesos de la empresa.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n es necesario un desarrollo\u00a0continuo de recopilaci\u00f3n y an\u00e1lisis de datos<\/strong>, identificaci\u00f3n de \u00e1reas de mejora, dise\u00f1o y desarrollo e implementaci\u00f3n de soluciones que se adapten a las necesidades cambiantes de nuestros clientes y de nuestro entorno. La soluci\u00f3n \u00f3ptima es aquella que puede ser mejorada con facilidad e implementada de manera modular o gradual.<\/span><\/p>\n

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\"\"Wikipedia<\/a><\/p>\n<\/div>\n

No hay duda de que la tecnolog\u00eda es una pieza fundamental a la hora de aplicar medidas innovadoras<\/strong> dentro de nuestras organizaciones, pero esta no debe ser el punto de partida ni el fin \u00faltimo a la hora de crear nuestra imagen de marca.<\/span><\/p>\n

Debemos entender la tecnolog\u00eda como el medio que facilita la implementaci\u00f3n de diferentes proyectos innovadores<\/strong> de mejora continua que hemos identificado e intentar ponerla en pr\u00e1ctica en nuestro restaurante o negocio.<\/span><\/p>\n

Identifica los agentes del cambio de tu\u00a0empresa<\/h2>\n

El primer paso para crear una cultura innovadora sostenible en el tiempo es identificar los agentes del cambio<\/strong> dentro de nuestras organizaciones. Personas capaces de cambiar la manera ordinaria de hacer la cosas y dotarles de las herramientas, entre otras, los recursos tecnol\u00f3gicos,\u00a0y la formaci\u00f3n necesaria.<\/span><\/p>\n

El perfil de los agentes del cambio dista mucho de la imagen generalizada del \u201ctech\u201d, \u201cfreek\u201d o \u201ccreativo\u201d que aparece de primeras en nuestra mente. Los agentes del cambio deben de tener unas habilidades directivas multidisplinares<\/strong> como\u00a0una amplia experiencia operativa, capacidad de an\u00e1lisis y recopilaci\u00f3n de datos, creatividad, capacidad de gesti\u00f3n de equipos y direcci\u00f3n de proyectos. Habilidades necesarias para gestionar el cambio de manera positiva contando con la aceptaci\u00f3n y participaci\u00f3n de todos los implicados.<\/span><\/p>\n

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\"\"Pixabay<\/a><\/p>\n<\/div>\n

Dependiendo de la dimensi\u00f3n y recursos de nuestra empresa, podremos tener un departamento f\u00edsico<\/strong> con un responsable dedicado \u00edntegramente a esta labor. Alternativamente el departamento puede ser virtual distribuyendo los proyectos entre cada uno de los responsables de la empresa. Estos proyectos de innovaci\u00f3n no tienen por qu\u00e9 estar ligados al \u00e1rea de confort de cada uno de los responsables<\/strong>. Un ejemplo de ello ser\u00eda encargar a la persona de compras que analice e implemente un proyecto de mejora dentro del \u00e1rea de cocina y viceversa.<\/span><\/p>\n

Genera un proyecto de marketing interno que enamore a tu equipo<\/b><\/span><\/h2>\n

El principal motivo del fracaso en la implementaci\u00f3n de los proyectos de mejora es la colaboraci\u00f3n de los recursos humanos implicados<\/strong>. \u00c9stos ven que estas iniciativas suponen una carga extra de trabajo y\/o una amenaza que adem\u00e1s pueden dejar en evidencia su labor profesional.<\/span><\/p>\n

Es por esto que el departamento virtual o f\u00edsico debe tener una imagen atractiva y divertida, la cual atraiga el talento, fomente la colaboraci\u00f3n interdepartamental<\/strong> e integre todos los niveles de la empresa.\u00a0<\/span>Un magn\u00edfico ejemplo de esto es GoogleLabs.<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/U2MCAEotzm4″ el_width=”60″ align=”center”][vc_column_text]\n

Si queremos implementarlo en nuestro restaurante,<\/strong> deberemos dise\u00f1ar un plan de comunicaci\u00f3n interno que llegue a toda la organizaci\u00f3n<\/strong> de manera peri\u00f3dica. <\/span>Estas comunicaciones pueden ser en diferentes formatos y deben contener informaci\u00f3n atractiva, combin\u00e1ndola con las \u00faltimas tendencias innovadoras del sector y junto con una actualizaci\u00f3n de todos los proyectos de mejora en curso dentro de la empresa, cuantificando los beneficios obtenidos y reconociendo los esfuerzos individuales y colectivos de cada equipo.<\/span><\/p>\n

Define tu modelo de gesti\u00f3n de innovaci\u00f3n en base a las necesidades de mejora de tu empresa<\/b><\/span><\/h2>\n

Antes de lanzarse a la piscina es necesario concretar\u00a0el nivel de innovaci\u00f3n m\u00e1s adecuado para nuestra organizaci\u00f3n<\/strong> teniendo en cuenta el grado de madurez y los recursos que disponemos. Intentaremos dise\u00f1ar un modelo de innovaci\u00f3n amplio, el cual nos permita desarrollar proyectos de mejora en todos los niveles de la organizaci\u00f3n y en las diferentes \u00e1reas del negocio.<\/span><\/p>\n

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